안녕하세요. 

2023년 새해가 밝았습니다.

맑고 향기롭게 회원님! 그리고 자원봉사자님!

모두 좋은 꿈 꾸시고, 복 많이 받으시기 바랍니다.

새해가 밝아온지 5일째  되던 날

맑고 향기롭게 조리장에서는 반찬 나눔 활동이 지난해와 똑같이... 꾸준히... 이어졌답니다. 

이번주 1월 5일 1,200회 반찬 나눔 메뉴는 <조기조림>과 <깻잎> 이였습니다. 

조기를 다른 말로 '굴비' 라고도 불리는데요.

그러나... 굴비는 조기의 일종인 ‘참조기’를 말린 것이지만 그 성분은 굉장히 다르다고 하네요.

일반 조기는 주성분이 단백질과 비타민으로 구성됩니다.

굴비는 주성분이 단백질이고 지방, 회분, 칼슘, 인, 철분, 나이아신, 같은 무기성분이 골고루 함유돼 생조기와는 달리 감칠맛을 내고 식욕을 촉진시키는 효과가 있다고 합니다.

조기는 비린 맛이 없어 제사상에 올려지는 생선인데요.

사람의 기운을 복돋워준다는 의미에서 조기라고 불린다고 합니다.

조기의 효능을 잠깐 살펴보면...

조기는 전립선을 튼튼하게 하고 배뇨 작용을 도와주는 역할을 해서 소변 배출을 원활하게 해줘서 요로결석을 배출시켜주는 효능이 있다고 합니다.

그리고 조기에 함유된 풍부한 단백질은 성장기인 아이들에게 도움이 돼요 칼슘, 철분, 미네랄 성분이 골격 발달에 도움을 준다고 합니다.

밥도둑으로 또  깻잎만 한 것도 없지요.

깻잎은 우리나라 사람들만 주로 먹는다는 사실 알고 계시나요 ~~~~

깻잎의 맛은 소박하고, 향긋함이 있잖아요. 그리고 깻잎은 비타민과 칼슘이 매우 풍부하다고 합니다.

감자탕을 먹을 때나, 삼겹살을 먹을 때도 빠질 수 없는 깻잎은, 별 다른 반찬이 없을 때

한 그릇 뚝딱 할 수 있는 반찬이기도 하지요~~~

이렇게 반찬나눔 조리장에서는 어르신들의 건강을 위해 매주마다 이 반찬이 좋을지, 저 반찬이 좋을지 고민 고민하고 있답니다. 

 그리고 2023년에도 우리 주변에 있는 어렵고, 힘겨워 하는 이웃들을 위해 맑고 향기롭게는 함께 할 것입니다.

늘 많은 관심과 참여에 감사드립니다.