1월 2주 맑고향기롭게 반찬나눔 메뉴는

코다리찜 / 콩나물맛살무침 입니다.

코다리찜에는 고춧가루에 양념한 무를 육수와 함께 익힌후 코다리를 넣고 찌다가

양파와 대파를 넣고 한번더 찌는 과정으로 조리하였습니다.

콩나물맛살무침에는 홍피망,청피망으로 색을 더했고, 쪽파, 게맛살을 손으로 하나하나 얇게 찢어

양념과함께 버무렸습니다.

코다리란?

명태의 내장을 빼고 반건조 시킨것을 말합니다.

코다리의 효능

메티오닌과 아미노산이 풍부하고 간을 보호하고 해독하는 역활도 할뿐만 아니라, 흰살생선은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 식이요법이 필요한 사람들에게도 좋은 음식입니다.

더군다나 추운 겨울 손발이 차가우신 분들에게도 도움이 된다고 하니 겨울에 적격인 음식인거 같습니다.